ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes:

• 150 gr.  rape
• 150 gr. merluza
• 150 gr.  mero
• 150 gr. almejas
• 10 piezas de mejillones
• 150 gr.  anillas de calamar
• 5 carabineros
• 5 cigalas
• 5 gambones
• 1 cebolla grande
• 200 gr. de tomates triturados
• 20 gr. de piñones
• 20 gr. de almendras
• 20 gr. de avellanas
• 20 gr. de picatostes de pan frito
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Harina
• Aceite 
• 1 hoja de laurel
• Azúcar
• Sal 

ZARZUELA DE MARISCO CON ALMENDRA

Ingredientes:

• 350 gr. mejillones
• 250 gr. almejas
• 5 gambones
• 10 langostinos
• 300 gr. calamares

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 4 ajos
• Perejil fresco
• 1/2 vaso vino blanco
• 200 ml. tomate frito
• 3 cucharada almendra molida
• Caldo pescado
• Sal
• Pimienta

ARROZ NEGRO CON AROS DE CALAMAR FRITO

Ingredientes

• 200 gr. de arroz 
• 200 gr. de calamar 
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacin
• 2 dientes de ajo
• azúcar
• 400 ml de caldo de pescado
• 1 copa de vino blanco
• Aceite 
• Sal
• Pimienta blanca
• Orégano
• Perejil picado

ARROZ NEGRO CON SEPIAS Y CALAMARES

Ingredientes:

• 400 gramos de arroz
• 350 gramos de sepias
• 300 gramos de calamares
• 1 diente de ajo
• 200 mililitros de vino blanco seco
• 2 hojas de laurel
• 1/5 litros de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal
• Pimienta 
• Aceite 

ARROZ CON SETAS Y CANGREJOS

Ingredientes:

• 250 gr. de arroz 
• 300 gr. de setas 
• 100 gr. de múrgula deshidratada
• 2 ajos 
• 6 escalonias
• 200 gr. de cangrejo 
• Caldo de pescado
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• 100 gr. de sepia
• 4 unidades de granos de café

TIMBAL DE ARROZ CON ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: 

• 2 tazas arroz 
• 4 taza caldo de pescado
• Anguila ahumada 
• Azafrán
• Calabacín
• Zanahoria
• Judía verde
• Sal 
• Aceite 
• Azúcar

MEJILLONES A LA CREMA DE ROQUEFORT

Ingredientes:

• 500 gr. mejillones
• 100 gr. queso roquefort
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 vasos leche
• 2 cucharadas queso rallado
• 1/2 Pastilla caldo de pescado